Рибно-картопляна запіканка
Вихід: 6 порцій, кожна по 435 ккал.
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Для начинки:
- 500 мл молока,
- 1/2 головка цибулі,
- 4 гвоздики,
- 2 лаврових листків,
- 6 горошин чорного перцю,
- 700 г філе сайди (без шкіри), порізати шматочками,
- 300 г сирих креветок, почистити,
- 50 г вершкового масла,
- 50 г борошна,
- маленький пучок петрушки, подрібнити,
- щіпка мускатного горіха.
Для картопляного пюре:
- 1 кг картоплі,
- 50 мл молока,
- 25 г вершкового масла,
- щіпка мускатного горіха.
Начинка:
У середній сотейник помістити молоко, цибулю, гвоздику, перець горошком і лаврове листя. Довести до кипіння на невеликому вогні. Обережно додати рибу, зменшити вогонь і варити 6-8 хв., додавши креветки за 3 хв. до кінця приготування. Витягнути рибу за допомогою шумівки і перекласти у жаростійку форму. Процідити молоко.
У сотейнику розтопити вершкове масло. Додати борошно і готувати, постійно помішуючи, 1 хв. Зменшити вогонь і поступово долити молоко. Довести до кипіння і варити 5-10 хв. на повільному вогні, поки соус загусне. Потім додати петрушку, щіпку мускатного горіха і приправити за смаком.
Картопляне пюре:
Відварити картоплю. Воду злити. Поставити каструлю з картоплею назад на вогонь. Долити молоко і додати вершкове масло. Пом'яти. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Запіканка:
Розігріти духовку до 200°C. Перекласти пюре на рибу і рівномірно розподілити виделкою або ложкою. Вставити невеликі шматочки вершкового масла. Поставити в духовку на 35-40 хв., поки запіканка підрум'яниться. При бажанні можна увімкнути гриль в духовці і поставити під нього запіканку, щоб утворилася хрустка скориночка.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар