Рибні палички з соусом Тартар
Вихід: 4 порції.
Для рибних паличок:
- 4 рибних філе по 150-200 г,
- 100 г пармезану, потерти,
- 100 г панірувальної суміші панко,
- 65 г пшеничного борошна,
- 3 яєчні білки, збити до пінистої консистенції,
- оливкова олія першого віджиму,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Для соусу:
- 60 мл майонезу,
- 60 мл натурального йогурту без добавок,
- 2 ч. л. діжонської гірчиці,
- 1 ст. л. корнішонів, подрібнити,
- 1 ст. л. каперсів, подрібнити,
- 2 перці (peppadew), подрібнити,
- 1/4 ч. л. копченої паприки.
Соус:
У мисці з'єднати всі інгредієнти для соусу.
Рибні палички:
Розігріти духовку до 230°C з решіткою посередині. Змастити форму для випічки оливковою олією першого віджиму.
Приготувати три неглибокі миски. У першу миску насипати борошно (приправити його сіллю і перцем), у другу перелити збиті яєчні білки, а в третю помістити пармезан з панко (змішати).
Порізати філе паличками розміром приблизно 7,5 х 2,5 х 1,5 см. Приправити сіллю і перцем. Обваляти в борошні. Мокнути в білкову масу. Обваляти в пармезані з панко. Перекласти в приготовану форму для випічки. Скропити оливковою олією. Випікати приблизно 15 хв. Перевернути після закінчення половини часу приготування. Подавати з соусом. Можна прикрасити скибочками лимона.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар