Риба на пару по-китайськи
Вихід: 2 порції.
- 1 невелика ціла риба з білим м'ясом (почистити) або 2 філе,
- 2 ч. л. солі,
- 1 ч. л. вина, опціонально,
- 2 ст. л. соєвого соусу,
- 1 1/2 ст. л. арахісової олії,
- 1 ч. л. імбиру,
- 5 пір'їн зеленої цибулі, порізати тоненькою соломкою,
- 1/4 ч. л. кунжутної олії.
Розігріти духовку до 220°C. Рибу можна приготувати в бамбуковій пароварці або в папільйотках з пергаментного паперу.
Великий шматок пергаментного паперу скласти навпіл. Просушити рибу і видалити кістки. Посолити. Поставити рибу посередині однієї половинки пергаментного паперу. Полити вином. Загорнути рибу пергаментним папером, щоб вийшов згорток (папільйотки). Поставити в духовку на деко. Випікати 8-12 хв., залежно від товщини риби. Витягнути з духовки, відкрити згорток і перекласти рибу разом з соком на тарілку. Прикрасити зеленою цибулею.
Цілу рибу можна приготувати на пару більш традиційним способом. Просушити рибу і посолити. Зробити надрізи на її поверхні з обох сторін. Поставити рибу на тарілку і помістити в бамбукову пароварку. Наповнити вок водою (5-8 см). Довести до кипіння. Встановити пароварку і готувати рибу 10 хв. Перекласти рибу разом з соком на тарілку. Прикрасити зеленою цибулею.
Розігріти арахісову олію в маленькому сотейнику. Збільшити вогонь і додати імбир, зелену цибулю. Готувати 30 сек., або поки соус стане ароматним. Зняти з вогню. Додати кунжутну олію і соєвий соус. Полити приготованим соусом рибу. Подавати відразу після приготування.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар