Молюски з білим вином та часником
Вихід: 4 порції, кожна по 200 ккал
Час приготування: 50 хв.
- 8 шматочків італійського хліба,
- 1 зубчик часнику розрізаний наполовину,
- 3 дрібно порізані зубчики часнику,
- 2 ч. л. оливкової олії,
- 80 мл мілко порізаної зеленої цибулі,
- 60 мл сухого білого вина,
- 1/2 ч. л. сушеного орегано,
- 1/4 ч. л. пластівців червоного перцю,
- 24 молюски (littleneck clams),
- 2 ст. л. насіченої свіжої петрушки.
З хліба зробити тости і натерти їх з обох сторін половинками зубця часнику.
У великій тефлоновій сковороді розігріти олію на середньому вогні. Додати зелену цибулю, мілко нарізаний часник і готувати часто помішуючи, доки цибуля не стане м’якою, 2 хв. Додати вино, орегано, червоний перець. Довести до кипіння і готувати ще 1 хв.
Додати молюски, накрити кришкою та готувати поки вони не розкриються, приблизно 4 хв. Дірявою ложкою перекласти лише молюски котрі розкрилися у 4 тарілки, інші варити ще 1 хв., якщо вони не відкриються – викинути. Додати в соус петрушку та полити ним молюски. З кожною порцією подати по 2 тости.
Примітка: потрібно використовувати лише свіжі молюски. При покупці їх потрібно ретельно оглядати, беручи лише ті котрі щільно закриті. Відкриті потрібно легко заткнути кінчиком пальця, якщо вони закриються їх можна брати.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар