Спосіб приготування:
З хліба зробити тости і натерти їх з обох сторін половинками зубця часнику.
У великій тефлоновій сковороді розігріти олію на середньому вогні. Додати зелену цибулю, мілко нарізаний часник і готувати часто помішуючи, доки цибуля не стане м’якою, 2 хв. Додати вино, орегано, червоний перець. Довести до кипіння і готувати ще 1 хв.
Додати молюски, накрити кришкою та готувати поки вони не розкриються, приблизно 4 хв. Дірявою ложкою перекласти лише молюски котрі розкрилися у 4 тарілки, інші варити ще 1 хв., якщо вони не відкриються – викинути. Додати в соус петрушку та полити ним молюски. З кожною порцією подати по 2 тости.
Примітка: потрібно використовувати лише свіжі молюски. При покупці їх потрібно ретельно оглядати, беручи лише ті котрі щільно закриті. Відкриті потрібно легко заткнути кінчиком пальця, якщо вони закриються їх можна брати.
