Cooking Zone - Молюски з кокосовим каррі (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 2-3 порції.

25 г вершкового масла,
3 ст. л. тайської зеленої пасти каррі,
1 головка цибулі-шалот, порізати кубиками,
2 зубчики часнику, подрібнити,
1 ст. л. лемонграсу, подрібнити,
1 ч. л. імбиру, подрібнити,
10 помідорів черрі, розрізати навпіл,
сік від 1 лайма,
1/2 ч. л. цукру,
150 мл соку молюсків,
250 мл кокосового молока,
450 г молюсків, ретельно помити,
сіль,
перець,
лаймова цедра,
перець серрано, порізати скибочками,
скибочки лайму.

Спосіб приготування:

Розтопити вершкове масло в сковороді на середньо-високому вогні. Додати пасту каррі, цибулю-шалот, часник, лемонграс та імбир. Смажити 2 хв., помішуючи. Потім додати помідори, лаймовий сік і цукор. Готувати ще 2-3 хв. Приправити сіллю і перцем. Долити сік молюсків і кокосове молоко. Довести до кипіння. Додати молюсків, накрити кришкою і готувати 5-7 хв., поки вони відкриються. Прикрасити лаймовою цедрою, серрано і скибочками лайма. Подавати відразу після приготування.