Піца з інжиром, козячим сиром і бальзамічною глазур'ю
Час приготування: 45 хв.
Для піци:
- тісто для піци (500 г),
- 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- сіль,
- перець,
- 8 зелених або чорних плодів інжиру,
- 70 г коричневого цукру,
- 1 1/2 ст. л. бальзамічного оцту,
- 1 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку,
- 130 г гострого чеддера, потерти,
- 1 велика жменя молодого листя руколи,
- 4 полуниці середнього розміру, розрізати навпіл,
- 50 г козячого сиру, покришити,
- 55 г фети, покришити.
Для глазурі:
- 120 мл бальзамічного оцту,
- 1 ст. л. коричневого цукру.
Глазур:
У невеликому сотейнику довести до кипіння оцет і цукор. Зменшити вогонь і варити (на середньо-низькому вогні) 10 хв., поки википить половина об’єму. Дати охолонути.
Піца:
Розігріти духовку до 200°C. Розкачати тісто, змастити корж оливковою олією. Приправити сіллю і перцем за смаком. Випікати 6-8 хв. Тим часом, порізати інжир скибочками на три частини. Обваляти в коричневому цукрі. Розігріти велику сковороду з антипригарним покриттям і викласти в неї скибочки інжиру. Готувати на середньому вогні 3 хв., поки вони почнуть карамелізуватись. Перевернути, додати бальзамічний оцет з лимонним соком і готувати ще 3-4 хв. (лимонний сік додавати обов'язково, щоб цукор не кристалізувався).
Посипати готовий корж для піци чеддером. Потім викласти руколу, карамелізований інжир, полуницю, фету і козячий сир. Приправити сіллю і перцем. Випікати при 200°C ще приблизно 7 хв., поки сир розтопиться, а листя руколи зів'яне. Збризнути бальзамічною глазур'ю.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар