Пряна піца з баклажанами
Для тіста:
- 1 1/2 ч. л. активних сухих дріжджів,
- 240 мл теплої води,
- 315 г пшеничного борошна,
- 2 ч. л. оливкової олії,
- 1 ч. л. солі,
- 2 ч. л. цукру.
Для начинки:
- 1 великий баклажан,
- 2 помідори, грубо порізати,
- 1 маленька головка цибулі, подрібнити,
- 1 маленька головка цибулі, порізати кружальцями,
- 2 зубчики часнику, подрібнити,
- 2 перці халапеньйо, порізати кружальцями,
- 1 ч. л. перцю чілі пластівцями,
- 1 ч. л. меленої зіри,
- велика жменя листя кінзи, подрібнити,
- гострий сир чеддер, потерти,
- сіль,
- перець,
- оливкова олія.
Тісто:
У невеликій мисці розчинити дріжджі в теплій воді. Накрити і дати постояти близько 7 хв. В окремій великій мисці з'єднати борошно, оливкову олію, сіль і цукор. Додати дріжджі і ретельно перемішати. Місити тісто кілька хвилин, поки воно буде однорідним і м'яким.??
Змастити оливковою олією скляну миску. Перекласти тісто в миску, а його поверхню також змастити оливковою олією. Накрити і поставити в тепле місце. Дати постояти, поки об’єм збільшиться в два рази (приблизно 1 год.).??
Топпінг:
Просушити баклажан і змастити оливковою олією. Запекти його в духовці або на грилі, поки від нього буде відшаровуватися шкірка. Дати охолонути, почистити і покласти в миску.??
Розігріти оливкову олію в сковороді і підсмажити часник з цибулею. Приправити сіллю і перцем. Коли вони стануть прозорими додати помідори і готувати ще 2 хв. Перекласти в миску з баклажаном. Додати мелену зіру і перець чілі пластівцями. Пом'яти до однорідної консистенції.
Піца:
Розкачати тісто на посипаній борошном робочій поверхні. Покрити форму для випічки пергаментним папером і поставити на неї тісто. Рівномірно змастити тісто приготованим топпінгом. Зверху викласти скибочки цибулі та халапеньйо. Потерти трохи сиру. Збризнути оливковою олією.
Розігріти духовку до 175°C. Випікати близько 30 хв., або до готовності. Прикрасити кінзою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар