Тонкий хлібний корж з Песто і топпінгом
Вихід: 4 порції.
Для тіста:
- 180 г цільнозернового борошна,
- 50 г пармезану, потерти,
- 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- 120 мл води,
- 1 ч. л. солі,
- 1 ч. л. перцю.
Для Песто:
- 3 великі жмені руколи, помити і просушити,
- 80 мл оливкової олії першого віджиму,
- 2 зубчики часнику,
- 25 г пармезану,
- 25 р грецьких горіхів.
Для начинки:
- 120 г лосося, порізати кубиками,
- 2 артишоки,
- 90 г червоного болгарського перцю, порізати кубиками,
- 2 ст. л. грецьких горіхів, подрібнити,
- діжонська гірчиця.
Розігріти духовку до 200°C (бажано з каменем для випічки).
За допомогою кухонного комбайна з'єднати всі інгредієнти для тіста крім води. Зменшити швидкість і поступово долити воду, поки сформується тісто. Місити тісто близько 2 хв. на злегка посипаній борошном робочій поверхні. Замотати тісто кухонною плівкою або рушником. Дати постояти кілька хвилин.
У кухонному комбайні змішати всі інгредієнти для Песто. Перемолоти до консистенції соусу, час від часу очищаючи стінки ємності. Кількість оливкової олії потрібно регулювати залежно від бажаної консистенції.
Розкачати тісто завтовшки 6-7 мм. Змастити соусом Песто. Зверху викласти начинку. Трохи змастити її гірчицею (не всю поверхню, а окремі фрагменти). Випікати 15-20 хв. Слідкувати, щоб не підгоріло.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар