Кальцоне з грибами та моцарелою
Вихід: 4 шт.
- тісто для піци,
- борошно для посипки,
- оливкова олія,
- 500 г асорті з грибів, помити і грубо порізати,
- 4 зубчики часнику, почистити і порізати тонкими скибочками,
- 4 гілочки свіжого чебрецю, тільки листя,
- 50 г вершкового масла,
- морська сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 200 мл томатного соусу,
- 300 г листя шпинату, помити і просушити,
- 250 г моцарелли, поламати на шматочки.
Приготувати тісто для піци. Розігріти духовку на повну потужність. Розділити тісто на 4 частини. Розкачати кожну частину на посипаній мукою робочій поверхні (діаметр – приблизно 30 см, товщина – 3 мм).
Налити оливкову олію в розігріту сковороду. Додати гриби і ретельно перемішати в гарячій оливковій олії, перш ніж додати часник і чебрець. Смажити гриби до готовності. Додати вершкове масло і перемішати. Приправити невеликою кількістю солі і перцю. Долити томатний соус. Готувати кілька хвилин, після чого додати шпинат і ретельно перемішати. Варити до густої консистенції. Начинка для тіста не повинна бути дуже вологою.
Розподілити приготовану начинку між 4 основами з тіста. Посипати моцареллою. Приправити сіллю і перцем. Акуратно скласти тісто навпіл і ретельно защипати краї. Перекласти кальцоне на посипане борошном деко (чи 2 дека) або на камінь для піци. Випікати 10-15 хв. в нижній частині розігрітої духовки. Тісто має піднятися, стати золотистим, а начинка повинна добре прогрітися.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар