Піца з креветками і руколою
Для тіста:
- 375 г борошна,
- 2 1/4 ч. л. активних сухих дріжджів,
- щіпка цукру,
- оливкова олія,
- 240-360 мл теплої води,
- 1 ч. л. солі.
Для начинки:
- білий соус з базиліком,
- 15 креветок, почистити і порізати кожну на 3 частини,
- 1 невеликий цукіні, нарізати тонкими скибочками,
- сир моцарелла,
- кілька великих листків базиліку, порвати.
Для білого соусу з базиліком:
- 15 г вершкового масла,
- 1 ст. л. борошна,
- 120 мл молока,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 1 невеликий зубчик часнику, подрібнити,
- 1-2 ст. л. свіжого листя базиліку, подрібнити.
Соус:
У невеликому сотейнику розтопити вершкове масло. Додати борошно і збити. Долити молоко. Продовжувати збивати ще 2-3 хв., поки соус загусне. Зняти з вогню. Додати часник, базилік, сіль і перець. Перемішати і спробувати. При потребі додати ще спеції. Якщо соус надто густий, долити трохи молока.
Тісто:
За допомогою міксера з насадкою для збивання змішати борошно, цукор і дріжджі на невеликій швидкості. Додати оливкову олію і сіль. Потім поступово долити майже 240 мл води. Якщо все ще неможливо замістити тісто, додати ще трохи води (по 1 ст. л.).
За допомогою міксера з насадкою для замісу тіста (на середній швидкості) місити тісто протягом близько 5 хв., поки воно стане гладким, однорідним і буде легко відходити від стінок ємності. Тісто не повинно бути занадто липким. Перекласти його на злегка посипану борошном робочу поверхню. Додати трохи оливкової олії, щоб покрити всю поверхню тіста. Накрити кухонною плівкою. Залишити на годину, щоб тісто виросло в два рази.
Перекласти тісто на посипану борошном робочу поверхню. Сформувати дві кулі. Дати постояти 10-15 хв. Розкачати тісто, щоб зробити основу для піци.
Піца:
Розігріти духовку до 260°C. Потім розігріти в духовці камінь для піци 30-35 хв. Витягнути з духовки і посипати кукурудзяною мукою. Зверху покласти основу для піци. Рівномірно полити тісто білим соусом. Розкласти креветки, цукіні і моцареллу. Випікати близько 10 хв. до готовності. Посипати базиліком.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар