Піца з червоним виноградом, медом, розмарином і сиром пекоріно

Розігріти духовку до 200°C. Розчинити дріжджі з чайною ложкою меду в половині води. Змішати борошно з великою дрібкою солі. Висипати гіркою на чисту робочу поверхню.

Зробити заглиблення в центрі, і коли на дріжджовий суміші утвориться піна, перелити її у заглиблення і змішати поступово з борошном. Долити другу половину теплої води. Замісити вологе, м'яке тісто. Перекласти тісто в чисту миску, накрити кухонною плівкою і залишити в теплому місці на 15 хв.

Тим часом, розтерти розмарин у ступці. Додати трохи оливкової олії і ще раз розтерти.

Розрізати виноград навпіл.

Коли тісто виросте удвічі, помістити його на робочу поверхню і місити до отримання гладкого тіста. Розрізати тісто на 4 частини. Ще раз трохи вимісити кожен шматок тіста. Сформувати 4 маленькі піци.

Змастити поверхню розмарином з оливковою олією. Посипати половиною винограду. Полити кожну піцу чайною ложкою меду. Посипати пекоріно.

Випікати 10 хв., або до готовності.