Пиріг з помідорами і цукіні
Для коржа:
- 180 г пшеничного борошна,
- велика щіпка солі,
- 1 ч. л. цукру,
- 115 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками,
- 30-45 мл білого вина.
Для начинки:
- 1 великий помідор,
- 2 невеликі цукіні,
- 1 головка молодої червоної цибулі (діаметром приблизно 5 см),
- 1 ч. л. солі,
- 1 ч. л. чебрецю,
- 100 г сиру (наприклад, проволоне), потерти,
- трохи свіжозмеленого чорного перцю,
- 15 г вершкового масла.
У кухонному комбайні перемолоти борошно, сіль і цукор. Додати вершкове масло і перемолоти, поки шматочки масла будуть розміром з горошину. Долити 30 мл вина, не вимикаючи кухонний комбайн. Потім вимкнути кухонний комбайн. Збити, поки почне формуватися тісто. При необхідності долити ще трохи вина.
Перекласти тісто на робочу поверхню і сформувати у формі диска. Замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник мінімум на годину.
Тим часом, приготувати овочі. Почистити і порізати кубиками помідори. Перемішати їх з 1/2 ч. л. солі. Перекласти в друшляк, щоб стекла рідина. Порізати цукіні кружальцями, а цибулю тоненькими скибочками.
Витягнути з холодильника тісто і розкачати до потрібного розміру (приблизно для форми діаметром 22,5 см). Розігріти духовку до 190°C з решіткою в нижній третині.
На дно приготованої форми для випічки помістити тісто і розподілити на його поверхні половину сиру. Посипати половиною цибулі. Приправити сіллю і перцем. Зверху викласти помідори і посипати чебрецем. Потім розкласти скибочки цукіні і посипати другою половиною цибулі. Посолити. Посипати другою половиною сиру. Поперчити і викласти на поверхні шматочки вершкового масла. Потім загорнути краї тіста всередину і сформувати. Випікати приблизно 35 хв., поки корж підрум'яниться, сир розтопиться і підрум'яниться, плюс до готовності овочів. Дати охолонути на решітці.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар