cookinzone Роздрукувати


Пиріг з помідорами і цукіні

Пиріг з помідорами і цукіні
Інгредієнти:

Для коржа:

  • 180 г пшеничного борошна,
  • велика щіпка солі,
  • 1 ч. л. цукру,
  • 115 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками,
  • 30-45 мл білого вина.


Для начинки:

  • 1 великий помідор,
  • 2 невеликі цукіні,
  • 1 головка молодої червоної цибулі (діаметром приблизно 5 см),
  • 1 ч. л. солі,
  • 1 ч. л. чебрецю,
  • 100 г сиру (наприклад, проволоне), потерти,
  • трохи свіжозмеленого чорного перцю,
  • 15 г вершкового масла.
Спосіб приготування:

У кухонному комбайні перемолоти борошно, сіль і цукор. Додати вершкове масло і перемолоти, поки шматочки масла будуть розміром з горошину. Долити 30 мл вина, не вимикаючи кухонний комбайн. Потім вимкнути кухонний комбайн. Збити, поки почне формуватися тісто. При необхідності долити ще трохи вина.

Перекласти тісто на робочу поверхню і сформувати у формі диска. Замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник мінімум на годину.

Тим часом, приготувати овочі. Почистити і порізати кубиками помідори. Перемішати їх з 1/2 ч. л. солі. Перекласти в друшляк, щоб стекла рідина. Порізати цукіні кружальцями, а цибулю тоненькими скибочками.

Витягнути з холодильника тісто і розкачати до потрібного розміру (приблизно для форми діаметром 22,5 см). Розігріти духовку до 190°C з решіткою в нижній третині.

На дно приготованої форми для випічки помістити тісто і розподілити на його поверхні половину сиру. Посипати половиною цибулі. Приправити сіллю і перцем. Зверху викласти помідори і посипати чебрецем. Потім розкласти скибочки цукіні і посипати другою половиною цибулі. Посолити. Посипати другою половиною сиру. Поперчити і викласти на поверхні шматочки вершкового масла. Потім загорнути краї тіста всередину і сформувати. Випікати приблизно 35 хв., поки корж підрум'яниться, сир розтопиться і підрум'яниться, плюс до готовності овочів. Дати охолонути на решітці.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекту Sergius