Спосіб приготування:
Листкове тісто розморозити, розкачати круглим коржем і викласти в вогнетривку, змазану жиром та посипану борошном круглу форму. Краї коржа мають щільно прилягати до бокових стінок форми.
Окремо потушкувати шпинат з 1 чашкою води, поки він не розморозиться, а свіжий шпинат вимити, також потушкувати і злити воду.
Ріпчасту цибулю обчистити і дрібно посікти. Грудинку нарізати кубиками і розтопити, в її жирі пасерувати цибулю до жовтого кольору і викласти до шпинату. До збитих яєць додати вершки та крохмаль, прянощі і посипати половиною маси сиру.
Дно коржа проколоти виделкою. Зверху вкласти начинку, посипати рештою сиру та панірувальними сухарями і випікати приблизно 1 год. при температурі 190°С.
Примітка: пиріг подати гарячим до супу, або салату.