Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 190°С. Розкачати тісто в коло діаметром 25 см на посипаній мукою робочій поверхні. Перекласти у форму діаметром 22,5 см. Обрізати краї, залишаючи 1 1/2 см. Загорнути краї назад у форму, щоб стінки пирога були більш товстими. Попроколювати поверхню тіста виделкою. Накрити фольгою або пергаментним папером. Наповнити сухою квасолею або рисом (для вантажу). Випікати 20 хв. Підняти фольгу. Якщо тісто виглядає вологим випікати його ще 5-10 хв. Перекласти на решітку.
Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати гриби і цибулю. Готувати 8-10 хв., час від часу помішуючи, поки трохи підрум'яниться. Додати мед і петрушку. Приправити сіллю і перцем. Додати горгонзолу, перемішати і зняти з вогню.
Перекласти приготовану начинку на корж. Посипати петрушкою. Порізати порційними шматочками.
