Спосіб приготування:
Тісто:
Розігріти духовку до 180°C. У кухонному комбайні перемолоти борошно, вершкове масло, пармезан, каєнський перець і сіль до консистенції хлібних крихт. Додати 1 збите яйце і перемолоти, щоб сформувалася куля. Перекласти на посипану борошном робочу поверхню і замісити тісто. Сформувати з тіста кулю і замотати кухонною плівкою. Поставити в холодильник на 30 хв., на час приготування начинки.??
Начинка:
Розігріти оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і підсмажити5 хв., поки вона стане м'якою. Додати часник і готувати ще 2 хв., щоб він віддав свій аромат. Перекласти в миску. Збити разом з яйцями і вершками. Приправити сіллю і перцем.
Пиріг:
Розкачати тісто на посипаній борошном робочій поверхні, щоб сформувати прямокутник товщиною 2-3 мм.??
Намотати тісто на качалку і акуратно розкачати його в прямокутну форму для випічки розміром 30 х 12 см. Обрізати краї. Покрити тісто пергаментним папером, на який покласти суху квасолю/сирий рис для вантажу. Випікати 15 хв., щоб корж підрум'янився. Забрати вантаж і пергаментний папір. Змастити невеликою кількістю збитого яйця (решту яйця перелити до начинки). Випікати корж ще 5 хв. Дати трохи охолонути перед тим, як додавати начинку.??
Перелити начинку в корж. Зверху викласти брокколі, покришити фету, посипати пармезаном. Випікати 30-40 хв., або поки начинка стане твердою. Подавати пиріг у гарячому або холодному вигляді.
