вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Курячий пиріг

Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій.

Для коржа:

  • 280 г борошна,
  • 1/2 ч. л. солі,
  • 225 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками,
  • 60 мл крижаної води.


Для начинки:

  • 450 г курячої грудинки, без шкіри і кісток, порізати кубиками,
  • 150 г моркви, порізати скибочками,
  • 110 г замороженого зеленого горошку (опціонально),
  • 110 г селери, порізати скибочками,
  • 75 г вершкового масла,
  • 50 г цибулі, подрібнити,
  • 40 г борошна,
  • 1/2 ч. л. солі,
  • 1/4 ч. л. чорного перцю,
  • 1 ч. л. насіння селери,
  • 420 мл курячого бульйону (або 420 мл води і бульйонний кубик),
  • 160 мл молока.

Спосіб приготування:

Корж:
У великій мисці з'єднати борошно і сіль. За допомогою ножа додати вершкове масло, поки маса буде нагадувати великі крихти. Шматочки масла повинні бути розміром з горошину. Додавати воду (поступово, по 1 ст. л.), поки вдасться сформувати кулю. Розділити тісто навпіл і сформувати дві кулі. Замотати кожну кухонною плівкою і поставити в холодильник на 30 хв.

Начинка:
Розігріти духовку до 190°C. У сотейник помістити курку, морква, горох і селеру. Залити водою, довести до кипіння і варити 15 хв. Зняти з вогню і процідити.

Підсмажити цибулю у вершковому маслі в сотейнику на середньому вогні, поки вона стане м'якою і прозорою. Додати борошно, сіль, перець і насіння селери. Поступово долити курячий бульйон і молоко, помішуючи. Варити на невеликому вогні, поки загусне. Зняти з вогню.

Пиріг:
Витягнути тісто з холодильника. Дати постояти кілька хвилин при кімнатній температурі. Акуратно розкачати кожен шар тіста (щоб круги помістилися в форму діаметром 22,5 см). Перекласти одне коло тіста у форму і придавити до дна і стінок. На тісто викласти приготовану начинку. Полити масою з бульйоном і молоком. Накрити другим колом з тіста. Защипати краї і обрізати зайве тісто. Зробити кілька невеликих надрізів на поверхні, щоб виходила пара під час випікання. Можна також змастити поверхню яйцем, молоком або вершками.

Випікати 30-35 хв., до золотистого кольору. Дати охолонути 10 хв. перед подачею до столу.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.