Спосіб приготування:
Тісто:
Розігріти духовку до 175°C. У кухонному комбайні змішати два сорти борошна, цукор і сіль. Додати вершкове масло і збити, щоб маса нагадувала хлібні крихти. Сформувати з тіста кулю, замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник на 1 год. На посипаній мукою робочій поверхні розкачати тісто діаметром 35 см. Перекласти тісто на покрите пергаментним папером деко.
Начинка:
Попроколювати помідори виделкою. Збити песто з оливковою олією, і додати часник, цибулю та помідори. Перемішати. Приправити сіллю і перцем. Викласти гіркою на середину тіста, залишаючи краї 2,5-5 см. Посипати сиром. Загорнути краї. Збити яєчний жовток з невеликою кількістю молока. Змастити поверхню тіста. Випікати 30-40 хв., поки корж підрум'яниться, а сир почне "кипіти".