вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Пиріг з панчеттою і чеддером, приправлений чебрецем і паприкою

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 685 ккал.
Час приготування: 1 год. 30 хв.

Для тіста:

  • 200 г борошна,
  • 1/2 ч. л. меленої копченої паприки,
  • 3/4 ч. л. листя чебрецю,
  • 100 г вершкового масла, остудити й нарізати кубиками.


Для начинки:

  • 150 молоко,
  • 3 яйця,
  • 250 мл вершків 48% жирності,
  • 200 г панчетти або смужок бекону,
  • 100 г шампіньйонів, порізати скибочками,
  • 100 г зрілого чеддеру, потерти.

Спосіб приготування:

Тісто:
Розігріти духовку до 190°C. Просіяти борошно і паприку з дрібкою солі. Розтерти чебрець в ступці з товкачем, і додати його в борошно. Додати нарізане кубиками вершкове масло й акуратно перемішати кінчиками пальців, поки суміш буде нагадувати хлібні крихти. Долити 2-3 ст. л. води, поступово замішуючи тісто. Сформувати диск, замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник на 20 хв.

Посипати робочу поверхню борошном, і розкачати тісто у формі кола. Для випічки використовувати форму діаметром 24 см, глибиною 3-4 см. Акуратно помістити тісто у форму для випічки. Пальцями розподілити тісто по дну і стінкам форми. Вирізати коло з пергаментного паперу достатньої величини, щоб покрити поверхню тіста. Трохи зім'яти папір, щоб зробити його більш піддатливим. Покрити папером тісто, а зверху насипати сушену квасолю для вантажу. Випікати 20 хв. Потім забрати квасолю і папір і готувати ще 5 хв., або поки корж не підсохне. Зменшити температуру до 150°C.

Акуратно вирівняти краї тіста ножем, поки тісто тепле.

Начинка:
Збити молоко, яйця і вершки. Підсмажити панчетту та гриби в сковороді з антипригарним покриттям до золотистого кольору. Додати їх в молочно-яєчну суміш. Додати сир. Перемішати. Перелити начинку в корж. Випікати протягом 40 хв., поки начинка не "схопиться". Дати охолонути. Подавати теплим.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.