Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 220°C. Куряче м’ясо відділити від кісток та порізати на шматки.
Розігріти вершкове масло у великій сковороді та додати зелену цибулю. Готувати кілька хвилин доки не воно не стане мяким. Додати гриби і готувати ще 5 хвилин. Додати борошно і готувати ще хвилину, після чого поступово влити молоко. Додати вершки, варити на повільному вогні, поки не загусне. Додати м'ясо курки та естрагон.
Розкачати тісто завтовшки 2 мм і вирізати 4 круги потрібного для пирога розміру. Начинку розкласти у форми. Краї форм змастити збитим яйцем і накрити кожну підготовленим тістом. Добре притиснути краї. Тісто попроколювати вилкою і змастити збитим яйцем. Випікати 15-20 хвилин поки тісто не стане золотисто-коричневого кольору.