Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 220°C. На обробну дошку пересипати апельсинову цедру і цукор. Подрібнити великим ножем, щоб цукор став вологим. У мисці середнього розміру збити яйця і молоко. Додати борошно, кардамон, корицю і сіль. Збити. Додати журавлину і перемішати.
Поставити в духовку чавунну сковороду діаметром 22,5-25 см з вершковим маслом. Коли масло розтопиться рівномірно розподілити його, покриваючи дно і стінки (до половини). Перелити в сковороду тісто і випікати 20-25 хв., поки підніметься і підрум'яниться. Подавати в теплому вигляді з кленовим сиропом.
