Солодкі кукурудзяні оладки з місо та песто з базиліком і петрушкою
Вихід: 16 шт.
Для песто:
- велика жменя свіжого листя базиліка,
- велика жменя свіжого листя петрушки,
- 2 зубчики часнику,
- 40 г горіхів кеш’ю,
- 50 г пармезану, потерти,
- 1/4 ч. л. солі,
- 120 мл оливкової олії.
Для оладок:
- 75 г жовтої кукурудзяної муки,
- 60 г пшеничного борошна,
- 1/2 ч. л. соди,
- 1/4 ч. л. порошку для випічки,
- 1/8 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 2 ст. л. солодкої білої пасти місо,
- 15 г вершкового масла, розтопити,
- 240 мл пахти,
- 2 яйця,
- 100 г свіжих зерен кукурудзи (1 великий качан),
- 2 пера зеленої цибулі, подрібнити,
- рослинна олія або антипригарний спрей.
Песто:
За допомогою кухонного комбайна перемолоти всі інгредієнти крім оливкової олії. Консистенція повинна бути з невеликими шматочками, а не повністю однорідна. Не вимикаючи кухонний комбайн, повільно долити оливкову олію, іноді зупиняючись, щоб очистити стінки ємності резиновою лопаткою. Посолити за смаком.
Оладки:
Збити два сорти борошна, порошок для випічки, соду і перець у великій мисці. В окремій мисці ретельно збити місо, вершкове масло, пахту і яйця. Додати кукурудзу та зелену цибулю. Перемішати. Зробити заглиблення в сухих інгредієнтах. Перелити туди приготовану масу з кукурудзою. Акуратно перемішати.
Змастити сковороду рослинною олією або збризнути спреєм. Розігріти на середньому вогні. Порціями посмажити оладки (близько 60 мл тіста для 1 оладки) до золотисто-коричневого відтінку і готовності, 1-2 хв. з кожного боку. Подавати з песто.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар