Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулю обчистити і порізати кубиками. Стручки солодкого перцю розрізати на 4 частини, вичистити осередок та нарізати тонкою соломкою.
В невеликій каструлі розігріти олію, всипати цибулю та стручковий перець і 1 хв. потушкувати. Додати рис і томатну пасту, все це добре перемішати. Рис залити гарячим м'ясним бульйоном, посолити, поперчити і посипати потовченим чебрецем. Рис довести до кипіння, потім закрити каструлю кришкою і розпарювати його на слабкому вогні приблизно 18 хв.
Окремо закип'ятити 1 л води, розбавленої оцтом. В чашку по одному розбити яйця та швиденько опускати їх у гарячу воду з оцтом. Протягом 5 хв настоювати кожне яйце до затвердіння, потім викласти їх на рисовий гарнір.
