Порційний кіш без основи
Вихід: 6-8 порцій.
- антипригарний спрей,
- 1/2 головки брокколі, відрізати товсті стебла і розділити на суцвіття,
- 6 великих яєць,
- 6 великих яєчних жовтків,
- 160 мл молока,
- 160 мл вершків 36-40% жирності,
- 1 ч. л. грубозернистої солі,
- 1/2 ч. л. меленого чорного перцю,
- 90 г гострого чеддера, потерти на грубій терці.
Розігріти духовку до 190°C. Збризнути антипригарним спреєм 24 маленькі формочки для мафінів або паперові вкладиші.
Приготувати миску з крижаною водою. Довести до кипіння воду в сотейнику (посолити) на сильному вогні. Бланшувати брокколі приблизно 30 сек., до яскравого золотистого (брокколі повинна бути м'якою, але все ще хрусткою). Перекласти за допомогою шумівки в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Ретельно просушити і грубо порізати.
У мисці збити яйця, яєчні жовтки, молоко, вершки, сіль і перець. Можна розігріти невелику сковороду на середньому вогні і приготувати 1 ч. л. маси, після чого додати ще солі або перець при необхідності. Перелити у великий мірний глечик.
Поставити приготовані форми для випічки в одну або дві неглибокі форми для випічки. У кожну форму покласти шматочки брокколі і велику щіпку сиру. Залити яєчною масою, повністю наповнюючи формочки. Зверху покласти невеликий шматочок брокколі і щіпку сиру.
Випікати приблизно 15 хв., щоб поверхня злегка піднялася і підрум'янилася. Перекласти на решітку і дати охолонути 5 хв. Потім перевернути формочки і перекласти порційний кіш на тарілки.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар