Паелья з лососем
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1 середня головка цибулі, подрібнити,
- 2 зубчики часнику, подрібнити,
- 1 червоний болгарський перець, порізати невеликими кубиками,
- 200 г рису для паельї,
- 1 ч. л. копченої паприки,
- 1/2 ч. л. куркуми,
- 1 помідор, почистити, видалити насіння і дрібно порізати,
- щіпка асорті з сушених трав,
- щіпка сушеного перцю чілі пластівцями, опціонально,
- 1/2 бульйонного кубика (рибного),
- 1 бульйонний кубик (овочевий),
- 240 мл білого вина,
- лосось,
- морепродукти (за вибором),
- зелений горошок,
- свіже листя петрушки, подрібнити,
- скибочки лимона.
Приготувати бульйон і залишити його на повільному вогні, щоб він був гарячим. Смажити цибулю близько 5 хв. у великій сковороді для паельї. Додати часник і болгарський перець. Готувати ще 2-3 хв. Додати рис, паприку і куркуму. Ретельно перемішати. Додати помідори. Готувати кілька хвилин, поки рис почне ставати прозорим. Долити вино, перемішати і готувати декілька хвилин, щоб випарувався алкоголь. Додати асорті з сушених трав і перець чілі пластівцями.??
Долити трохи бульйону. Ретельно перемішати і варити кілька хвилин на невеликому вогні. Коли бульйон абсорбується додати ще трохи гарячого бульйону. Повторити приблизно через 10 хв.??
Тим часом, додати трохи вершкового масла в оливкову олію в сковороді. Додати 1/2 ч. л. паприки. Збільшити вогонь і додати лосося шкірою вниз. Готувати 1-2 хв., щоб він підрум'янився. Перекласти на тарілку. У тій же сковороді підсмажити морепродукти 1-2 хв. Зняти з вогню.??
Перекласти лосося в сковороду з паельєю. Розігріти духовку до 180°C. Поставити паелью в духовку на 10 хв. При необхідності долити ще бульйон. Акуратно перемішати, щоб риба залишалася цілою. Потім додати зелений горошок і морепродукти. Готувати ще 5-10 хв. Прикрасити лимонними скибочками і листям петрушки. Подавати відразу після приготування.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар