Спосіб приготування:
Приготувати три каструлі з киплячою водою (одна каструля для спаржі, неглибокий сотейник для яєць і 500 мл води в третій каструлі для кускусу). Додати в каструлю кускус і швидко перемішати. Через кілька хвилин зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися, поки готуються інші інгредієнти. Приготувати яйця-пашот до бажаного ступеня готовності (4-7 хв.), використовуючи формочки або традиційним способом. Можна накрити сотейник кришкою під час приготування яєць. Варити спаржу в киплячій воді 3-5 хв., поки вона буде м'якою. Готовність перевірити виделкою. Процідити і промити в холодній воді, щоб зупинити процес приготування.
Викласти на сервірувальні тарілки кускус, спаржу, яйця-пашот. За бажанням приправити сіллю і перцем, а також прикрасити зеленню.
