Яловичий язик в соусі з мадери
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 300 ккал
- 500 г солоного яловичого язика,
- 1 цибулина,
- 1 лавровий листок,
- 2 гвоздики,
- 1 ч. л. горошин білого перцю,
- 1 цибулина, або 3 стручки шалоту,
- 1 ч. л. вершкового масла, або маргарину,
- 1 склянка вина мадера,
- 1 щіпочка чебрецю,
- 1 пакетик соусу для смажіння для 1/4 л,
- 1/8 л червоного вина,
- перець,
- трохи сметани.
Спосіб приготування:
Язик залити водою і поставити на вогонь, потім покласти в каструлю цибулину, лавровий листок, гвоздику та перець горошком. Язик зварити до м'якості - на це потрібно близько 2,5 год. Злити бульйон і нарізати язик косими скибочками завтовшки в 1/2 см.
Для соусу обчистити ріпчасту цибулю, або цибулю-шалот, нарізати кубиками і в вершковому маслі, або маргарині пасерувати до золотистого кольору. Додати вино, посипати чебрецем і довести до кипіння. Соус (в порошку) збити з червоним вином, вилити на сковороду і довести до кипіння. На смак заправити перцем та сметаною, додати нарізані скибочки язика і розігріти (але не варити).
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар