вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Пате з ігристим вином

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.
Час приготування: 30 хв.

Для пате:

  • 175 мл ігристого вина "Cava",
  • 200 г чистого курячої печінки,
  • 150 г курячої грудинки,
  • 1 лавровий листок,
  • 250 г вершкового масла,
  • 2 горошини чорного перцю,
  • щіпка солі.


Для декоративного желе:

  • 125 мл ігристого вина "Cava",
  • 125 мл води,
  • 10 г желатину,
  • шматочки моркви у формі квіточок,
  • цибуля-різанець.

Спосіб приготування:

Желе:
Довести до кипіння воду в сотейнику. Додати желатин і перемішати, щоб він повністю розчинився. Долити вино і перемішати. Налити по 1 ст. л. цієї рідини у формочки. На дно формочок викласти квіточки з моркви і цибулі-різанця. Поставити на деякий час в холодильник. Потім витягнути формочки з холодильника і налити в них ще трохи желатину. Поставити назад в холодильник, поки повністю застигне.

Пате:
У пароварці довести до кипіння 150 мл вина, лавровий листок і горошини чорного перцю. Додати печінку і грудинку. Щільно закрити кришкою. Готувати на повільному вогні 15-20 хв.

За допомогою міксера збити вершкове масло, курячу печінку, грудинку, горошини чорного перцю, 25 мл вина, сіль за смаком. Перетерти через мілке сито. Перекласти приготовану масу у формочки на желатин. Поставити в холодильник мінімум на 4 год.

Відокремити краї від формочок за допомогою ножа. Акуратно перевернути формочки на тарілку. Намочити кухонний рушник в гарячій воді, віджати і загорнути ним формочки на 30-60 сек., щоб легше було їх зняти. Пате можна зберігати в морозилці, але витягнути за годину перед подачею до столу.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.