Телячі мізки в пасерованому маслі
Вихід: 4 порції, кожна по 190 ккал
250 г телячих мізків,
1/4 л води,
2 цибулини,
1 лавровий листок,
1/2 ч. л. горошин перцю,
2 ст. л. оцту,
1/2 ч. л. солі,
4 помідори,
1 ст. л. вершкового масла, або маргарину,
2 ч. л. каперсів,
перець,
чебрець,
1 ст. л. вершкового масла.
З телячих мізків зняти плівку.
У воді зварити цибулину, лавровий листок, горошинки перцю, оцет і сіль. Мізки варити на слабкому вогні протягом 8 хвилин, потім викласти їх із каструлі і нарізати великими шматками.
Помідори ошпарити кип'ятком, зняти шкірку, розрізати навпіл, вичистити зернятка і нарізати кубиками.
Другу цибулину обчистити, дрібно посікти і пасерувати в вершковому маслі та маргарині до жовтуватого відтінку. Додати помідори та каперси, посолити, поперчити і посипати чебрецем. Далі покласти нарізані телячі мізки і тушкувати протягом 3-4 хв.
Готові мізки викласти на таріль, полити гарячим вершковим маслом, підсмаженим до темного кольору.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар