Шоколадно-вишневі верріни з ромом і вершковим мусом
Вихід: 10 шт.
Для шару з шоколадного пирога:
- 3 яйця,
- 60 г цукру,
- 55 г пшеничного борошна,
- 10 г какао-порошку,
- 30 г вершкового масла, розтопити.
Для шару з шоколадного мусу:
- 80 г темного кувертюру (шоколадна глазур в плитках),
- 130 г збитих вершків.
Для шару з вершкового мусу:
- 15 г цукру,
- 170 г збитих вершків.
Для вишнево-ромового шару:
- 20 консервованих вишень без кісточок,
- 25 г рому.
Шар з шоколадного пирога:
Покрити пергаментним папером квадратну форму для випічки тортів розміром близько 7x7 см. Просіяти борошно і какао-порошок. Вінчиком збити яйця і цукор на водяній бані, поки вони не нагріються до 40°C. Міксером збити яєчну суміш, поки вона не стане легкою і пінистою. Додати в неї борошно і какао-порошок. Потім додати розтоплене вершкове масло.
Розігріти духовку до 170°C. Випікати 25-30 хв. Охолодити і розрізати корж на 2 шари. Потім порізати на шматочки, які помістяться в сервіровочні стаканчики. Для кожного верріна потрібно 3 шари з шоколадного пирога.
Шар з шоколадного мусу:
Збити вершки. Розтопити темний кувертюр над водяній бані. Змішати вершки і кувертюр до утворення мусу.
Шар з вершкового мусу:
Збити вершки з цукром.
Вишнево-ромовий шар:
Замочити вишню в ромі.
На дно сервірувальних стаканчиків покласти шар з шоколадного пирога. Зверху покрити шаром шоколадного мусу. Потім покласти ще один шар з шоколадного пирога. Викласти по 2 вишні в кожну склянку і розподілити ром у рівній кількості. Ром абсорбується шоколадним пирогом. Наступний шар – вершковий мус. Потім покласти третій шар з шоколадного пирога. Покрити вершковим муссом, що залишився. Посипати какао-порошком. Поставити на деякий час в холодильник. Перед подачею до столу можна прикрасити вишнею.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар