Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 200°С. На великому вогні у вогнетривкій сковороді розігріти олію. Покласти лосось шкіркою донизу і готувати доки шкірка не стане хрусткою, приблизно 5 хв.
Додати на сковороду спаржу і помідори і поставити в духовку. Запікати доки лосось не пропечеться, приблизно 7-10 хв.
Викласти спаржу на тарілки, згори покласти лосось і гілочку чері. Змішати естрагон з голландським соусом і полити рибу.