Спосіб приготування:
Змішувати в невеликій посудині бульйон, половину бурбона, цукор, і оцет, поки цукор не розчиниться повністю.
Свинину посолити, поперчити і посипати духмяним перцем з усіх боків. На антипригарній сковороді розтопити масло на середньому вогні. Покласти свинину і смажити до готовності, приблизно по 4 хв. з кожного боку (масло стане коричневим). Перенести м'ясо на 2 тарілки.
На сковороду вилити бурбонну суміш і довести до кипіння. Додати горошок і готувати доки він не стане ніжним приблизно 2 хв. Шумівкою вийняти горошок і посипати їм свинину. На сковороду додати другу частину бурбона, знову довести до кипіння і дати соусу трохи увариться, приблизно 3 хв. Швидко вмішати м'яту, полити соусом м'ясо і подати до столу.