cookinzone Роздрукувати


Запечені морські гребінці з сиром і винним соусом

Запечені морські гребінці з сиром і винним соусом
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.
Час приготування: 20 хв.

  • 180 мл сухого білого вина,
  • 1 лавровий листок,
  • чорний перець горошком (4 горошини),
  • 1 головка цибулі, подрібнити,
  • 25 г вершкового масла,
  • 1 1/2 ст. л. борошна,
  • 180 мл молока,
  • сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 30 г сиру фонтіна, порізати невеликими кубиками,
  • 1 ч. л. діжонської гірчиці,
  • 12 морських гребінців (з половиною ракушки),
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів,
  • 50 г пармезану, потерти.
Спосіб приготування:

У невеликій сотейник перелити вино, додати лавровий листок, перець горошком, цибулю. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, поки об'єм зменшиться на три чверті. Процідити приготований соус.

Розтопити вершкове масло в невеликому сотейнику. Додати борошно і готувати 1 хв., постійно помішуючи. Снять з вогню і поступово долити молоко, а також винний соус. Перемішати до однорідної консистенції. Поставити сотейник назад на вогонь. Готувати, помішуючи, поки маса загусне. Приправити сіллю і перцем. Додати сир фонтіна та гірчицю.

Розігріти духовку в режимі гриль. Перекласти приготовану масу на морські гребінці. Посипати панірувальними сухарями і пармезаном. Випікати в духовці, поки утвориться хрустка скоринка і гребінці підрум'яняться. Подавати відразу після приготування.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекту Sergius