cookinzone Роздрукувати


Карамелізовані морські гребінці в білому вині

Карамелізовані морські гребінці в білому вині
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 12 великих морських гребінців, видалити жорсткі бокові м'язи, промити, просушити,
  • 50 г вершкового масла,
  • 50 г цукру,
  • 120 мл сухого білого вина,
  • цедра і сік від 1 лимона,
  • 1 ст. л. петрушки, подрібнити,
  • 6 стебел цибулі-різанця, подрібнити.
Спосіб приготування:

Приправити морські гребінці сіллю і перцем з обох сторін. Висипати цукор на тарілку рівним шаром.

Розігріти сковороду на середньо-високому вогні. Покласти в неї вершкове масло. Коли утворюється піна додати морські гребінці. Перед цим однією стороною їх потрібно покласти в цукор, після чого покласти в сковороду цією стороною вниз. Смажити 2-3 хв. Перевернути і готувати ще хвилину. Долити вино і лимонний сік. Готувати, поки википить половина рідини.

Подавати морські гребінці з соусом, який утвориться під час їх приготування. Прикрасити петрушкою, цибулею-різанцем та лимонною цедрою.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius