cookinzone Роздрукувати


Шоколадно-вишневі верріни з ромом і вершковим мусом

Шоколадно-вишневі верріни з ромом і вершковим мусом
Інгредієнти:

Вихід: 10 шт.

Для шару з шоколадного пирога:

  • 3 яйця,
  • 60 г цукру,
  • 55 г пшеничного борошна,
  • 10 г какао-порошку,
  • 30 г вершкового масла, розтопити.


Для шару з шоколадного мусу:

  • 80 г темного кувертюру (шоколадна глазур в плитках),
  • 130 г збитих вершків.


Для шару з вершкового мусу:

  • 15 г цукру,
  • 170 г збитих вершків.


Для вишнево-ромового шару:

  • 20 консервованих вишень без кісточок,
  • 25 г рому.
Спосіб приготування:

Шар з шоколадного пирога:
Покрити пергаментним папером квадратну форму для випічки тортів розміром близько 7x7 см. Просіяти борошно і какао-порошок. Вінчиком збити яйця і цукор на водяній бані, поки вони не нагріються до 40°C. Міксером збити яєчну суміш, поки вона не стане легкою і пінистою. Додати в неї борошно і какао-порошок. Потім додати розтоплене вершкове масло.

Розігріти духовку до 170°C. Випікати 25-30 хв. Охолодити і розрізати корж на 2 шари. Потім порізати на шматочки, які помістяться в сервіровочні стаканчики. Для кожного верріна потрібно 3 шари з шоколадного пирога.

Шар з шоколадного мусу:
Збити вершки. Розтопити темний кувертюр над водяній бані. Змішати вершки і кувертюр до утворення мусу.

Шар з вершкового мусу:
Збити вершки з цукром.

Вишнево-ромовий шар:
Замочити вишню в ромі.

На дно сервірувальних стаканчиків покласти шар з шоколадного пирога. Зверху покрити шаром шоколадного мусу. Потім покласти ще один шар з шоколадного пирога. Викласти по 2 вишні в кожну склянку і розподілити ром у рівній кількості. Ром абсорбується шоколадним пирогом. Наступний шар – вершковий мус. Потім покласти третій шар з шоколадного пирога. Покрити вершковим муссом, що залишився. Посипати какао-порошком. Поставити на деякий час в холодильник. Перед подачею до столу можна прикрасити вишнею.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекту Sergius