cookinzone Роздрукувати


Малинове печиво з білим шоколадом

Малинове печиво з білим шоколадом
Інгредієнти:

Вихід: 8-10 шт.

  • 150 г малини, свіжої або замороженої,
  • 30 г цукрової пудри,
  • 100 г вершкового масла,
  • 150 г пшеничного борошна,
  • 1/4 ч. л. солі,
  • 3 яйця, злегка збити,
  • рослинна олія,
  • 80 г цукрової пудри, просіяти,
  • 1/2 ч. л. кукурудзяного крохмалю,
  • 200 г білого шоколаду хорошої якості, грубо нарізати,
  • 250 мл молока.
Спосіб приготування:

Перемолоти малину з цукровою пудрою в кухонному комбайні. Процідити суміш, щоб не залишилося кісточок. Залити пюре водою, щоб вийшло 240 мл загальної суміші. Додати вершкове масло, і довести до кипіння в сотейнику на сильному вогні. Готувати, помішуючи, 3-4 хв., або поки вершкове масло не розтопиться. Зняти з вогню. Додати борошно, сіль, і ретельно перемішати дерев'яною ложкою. Накрити кухонною плівкою, і залишити на 15 хв., щоб охололо. По черзі додавати яйця, щоразу збиваючи. Ложкою перекласти тісто в кондитерський мішок з насадкою діаметром 0,5 см.

Налити рослинну олію у велику каструлю, щоб вона заповнила її на 6 см. Розігріти олію до 180°C на середньому вогні. Коли олія нагріється до потрібної температури, шматочок хліба в цій олії стане коричневим за 15 сек.

Нарізати невеликі квадратні шматочки паперу для випічки (5x5 см). На кожному квадратику паперу сформувати печиво у формі серця за допомогою кондитерського мішка. Притримуючи папір, обережно опустити печиво в гарячу рослинну олію. Не можна робити це з великої висоти, щоб на руки не потрапили бризки олії. Смажити печиво 1-2 хв. до коричневого кольору, по 4 шт. Шумівкою витягнути печиво, і перекласти на покриту паперовим рушником тарілку. Посипати цукровою пудрою.

У сотейнику на повільному вогні розігріти шоколад і молоко. Готувати, помішуючи, протягом 5 хв., або поки шоколад не розтопиться.

Подавати печиво теплим, з шоколадно-молочним соусом.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекту Sergius