вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Леді в червоному

Інгредієнти:

Вихід: 3 порцій.

Для сорбета з маскарпоне:

  • 280 мл теплої води,
  • 120 г цукру,
  • 20 г глюкозной пудри,
  • 100 г грецького йогурту,
  • 100 г маскарпоне,
  • 18 мл лимонного соку.


Для полуничного соку:

  • 100 г мороженої полуниці,
  • 20 г цукру.


Для гарніровки:

  • 350 г полуниці,
  • свіжий бланшований мигдаль.


Для сакристанів (палички з листкового тіста):

  • лист мороженого листкового тіста (20х30 см),
  • цукор.

Спосіб приготування:

Сорбет з маскарпоне:
Зробити сироп, змішавши воду цукор і глюкозу в сотейнику. Довести до кипіння і готувати на маленькому вогні, поки сироп не стане густим. Дати остигнути.

Додати йогурт, маскарпоне і лимонний сік. Перемішати. Перекласти отриману суміш в мороженицю і зробити сорбет.

Для полуничного соку:
Змішати полуницю і цукор. Покласти в пластиковий контейнер і розморозити в мікрохвильовій печі, тільки не дати полуниці сильно нагрітися. Процідити сік через сито.

Для сакристанів:
Розморозити тісто не витягуючи з пакету щоб запобігти утворенню на тісті вологи.

Посипати робочу поверхню цукром, згори покласти тісто і посипати його згори цукром. Розкачати качалкою, скласти тісто удвічі, знову посипати цукром, розкачати і скласти. Посипати цукром і розкачати до товщини в 2мм.

Гострим ножем нарізати тісто на смужки завдовжки 12см і шириною 5-6см. Кожну смужку тесту скрутити по осі і викласти на тефлонове деко. Поставити на 20 хв. в холодильник.

Розігріти духовку до 180ºC. Випікати палички до золотистого кольору. Вийняти з духовки і дати остигнути.

Оформлення:
У три склянки для мартіні розкласти сорбет з маскарпоне, звеху покласти полуницю і полити полуничним соком. Посипати свіжим мигдалем і подати з сакристанами в окремій посуді.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.