Салат з лосося з кускусом, брокколі і гранатом
Вихід: 2 порції, кожна по 320 ккал.
Час приготування: 25 хв.
- 100 г кускусу,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 2 невеликі філе лосося,
- 200 г брокколі, суцвіття розділити на маленькі шматочки,
- сік від 1 лимона,
- зерна від половини граната,
- трохи гарбузового насіння,
- 1 пучок крес-салату,
- оливкова олія, перець і чверть лимона для подачі.
Закип'ятити воду. Посолити кускус і додати 1 ч. л. оливкової олії. Залити кускус водою, так щоб вона покривала кашу на 1 см, відставити вбік.
Тим часом закип'ятити воду в каструлі для варіння на пару. Покласти у воду брокколі, а на верхній ярус філе лосося. Готувати 3 хв., поки лосось не буде готовий, а брокколі не стане трохи м'якою. Прибрати з вогню. Філе перекласти на тарілку а з брокколі злити воду і промити її під холодною водою.
Змішати лимонний сік і решту оливкової олії. Акуратно змішати брокколі, насіння граната і гарбуза, кускус і лимонну заправку. Грубо порізати крес-салат і домішати в кускус. Розкласти по тарілках зверху покласти філе лосося, шматочок лимона і збризнути оливковою олією та посипати перцем.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар