Ірландське рагу
Вихід: 6 порцій, в кожній 627 ккал
Час приготування: 2 год. 30 хв.
- 1 ст. л. рослинної олії,
- 200 г бекону, бажано цілісним шматком, без шкірки і порізаного поперечними шматками,
- 900 г м'яса ягняти, порізаного шматками,
- 5 середніх цибулин, порізаних кільцями,
- 5 моркв, порізаних кільцями,
- 3 лаврові листки,
- маленький пучок чебрецю,
- 100 г перлової крупи,
- 850 мл м'ясного бульйону,
- 6 середніх картоплин, порізаних шматками,
- шматочок вершкового масла,
- 3 головки зеленої цибулі, порізаної кільцями.
Розігріти духовку до 140°С. В каструлі для тушкування розігріти рослинну олію. Обсмажити бекон до хрусткої скориночки, приблизно 4 хв. Збільшити вогонь і обсмажити м'ясо, приблизно 6 хв. Шумівкою вийняти м'ясо і бекон на тарілку. У каструлю додати цибулю, моркву, лавровий лист, чебрець і готувати, поки цибуля не стане м'якою, приблизно 5 хв. М'ясо повернути в каструлю, додати перловку і залити бульйоном, довести до кипіння.
Додати картоплю на верх рагу, не перемішуючи. Накрити кришкою і поставити в духовку на 1 год. 30 хв., поки картопля і м'ясо не стануть м'якими. Рагу можна охолодити і тримати в холодильнику до двох днів, перед подачею розігріти в духовці. Посипати вершковим маслом і зеленою цибулею і подати прямо в каструлі.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар