cookinzone Роздрукувати


Чорний масляно-содовий хліб

Чорний масляно-содовий хліб
Інгредієнти:

Вихід: 2 буханки

  • 60 г вершкового масла,
  • 440 г борошна,
  • 45 г вівсяних пластівців,
  • 1 ст. л. цукру,
  • 1 ст. л. мілконасіченого свіжого розмарину,
  • 2 ч. л. розпушувача,
  • 1 ч. л. соди,
  • 1 ч. л. солі,
  • 3/4 ч. л. меленого чорного перцю + 1 щіпка,
  • 420 мл кефіру,
  • 1 збитий яєчний білок.
Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180°С. В невеликому сотейнику з товстим дном розтопити масло на середньому вогні. Обсмажити його до золотисто-коричневого кольору, приблизно 3 хв. Забрати з вогню.

Змішати борошно, вівсянку, цукор, розмарин, розпушувач, соду, сіль і 3/4 ч. л. перцю у великій мисці. Долити кефір і розтоплене масло і перемішати вилкою.

Перекласти тісто на робочу поверхню і акуратно! вимішувати доки воно не стане майже однорідним. Розділити тісто на дві частини. З кожної скачати кулю і трохи приплюснути по середині. Викласти тісто на деко, так щоб з боків було мінімум по 12 см. Верх змастити збитим білком і трішки притрусити меленим перцем. Використовуючи невеликий дуже гострий ніж зробити хрестоподібний надріз завглибшки в 1,5 см.

Випікати хліб на середній полиці до темно золотисто-коричневого кольору, приблизно 45 хв. Готовність перевірити дерев'яною паличкою. Дати вистигнути 30 хв. Подавати теплим або кімнатної температури.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекту Sergius