Cooking Zone - Запечена ягнятина з овочами і грибами (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.

800 г молодої картоплі,
1 велика морква, порізати кубиками по 2,5 см,
1 велика головка цибулі, подрібнити,
1,5 кг філе ягнятини (без кісток),
гілочка розмарину (15 см),
5 гілочок свіжого чебрецю,
5 гілочок петрушки,
цедра від 1 лимона,
4 зубчики часнику, подрібнити,
3 ст. л. оливкової олії,
грубозерниста сіль,
свіжозмелений чорний перець,
350 мл пива "Гіннесс",
500 мл курячого бульйону,
150 г шампіньйонів, порізати скибочками,
150 г великого замороженого зеленого горошку.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180°С. У велику каструлю з товстим дном і стінками шарами викласти картоплю, моркву і цибулю. На овочі помістити м'ясо, зрізаною стороною вниз. Руками змастити м'ясо оливковою олією. Приправити сіллю і перцем.

Зробити букет з розмарину, чебрецю і петрушки (зав'язати кулінарною ниткою). Помістити букет під м'ясо. Посипати ягнятину лимонною цедрою і часником. Полити овочі пивом і бульйоном. Накрити і готувати 3 год. Потім додати гриби і продовжувати готувати ще 30 хв.

Витягнути з духовки, додати горошок і накрити ще на 5 хв. Викинути букет трав. Розділити м'ясо на шматочки, використовуючи дві ложки або виделки. Подавати м'ясо з овочами.