cookinzone Роздрукувати


Запечена ягнятина з овочами і грибами

Запечена ягнятина з овочами і грибами
Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.

  • 800 г молодої картоплі,
  • 1 велика морква, порізати кубиками по 2,5 см,
  • 1 велика головка цибулі, подрібнити,
  • 1,5 кг філе ягнятини (без кісток),
  • гілочка розмарину (15 см),
  • 5 гілочок свіжого чебрецю,
  • 5 гілочок петрушки,
  • цедра від 1 лимона,
  • 4 зубчики часнику, подрібнити,
  • 3 ст. л. оливкової олії,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 350 мл пива "Гіннесс",
  • 500 мл курячого бульйону,
  • 150 г шампіньйонів, порізати скибочками,
  • 150 г великого замороженого зеленого горошку.
Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180°С. У велику каструлю з товстим дном і стінками шарами викласти картоплю, моркву і цибулю. На овочі помістити м'ясо, зрізаною стороною вниз. Руками змастити м'ясо оливковою олією. Приправити сіллю і перцем.

Зробити букет з розмарину, чебрецю і петрушки (зав'язати кулінарною ниткою). Помістити букет під м'ясо. Посипати ягнятину лимонною цедрою і часником. Полити овочі пивом і бульйоном. Накрити і готувати 3 год. Потім додати гриби і продовжувати готувати ще 30 хв.

Витягнути з духовки, додати горошок і накрити ще на 5 хв. Викинути букет трав. Розділити м'ясо на шматочки, використовуючи дві ложки або виделки. Подавати м'ясо з овочами.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius