cookinzone Роздрукувати


Шоколадний пудинг з пивом Guinness

Шоколадний пудинг з пивом Guinness
Інгредієнти:

Выход: 6 порцій.

  • 8 великих яєчних жовтків,
  • 225 г цукру,
  • 450 мл Guinness Draught,
  • 750 мл вершків (36% жирності),
  • 200 г темного шоколаду (70-72% какао).
Спосіб приготування:

Збити жовтки з цукром.

Відкрити Guinness і повільно, щоб пиво не пінилося, налити половину пляшки в сотейник. Додати 550 мл вершків і перемішати. Поставити на середній вогонь і помішуючи нагрівати, поки не з'являтися перші бульбашки. Зняти з вогню додати шоколад і перемішати до однорідного стану.

Повільно долити отриману шоколадну суміш до жовтків, не припиняючись помішувати. Поставити на повільний вогонь, готувати увесь час помішуючи, поки маса трохи не загусне, приблизно 15 хв. Розлити її в 6 великих склянок. Накрити кухонною плівкою і поставити в холодильник.

Тим часом в маленькому сотейнику довести до кипіння на середньому вогні пиво, що залишилося. Збавити вогонь і уварити до стану сиропу, 20 хв. (повинно залишитися приблизно 1 ст. л.).

Збити вершки, що залишилися, до м'яких піків додати пивний сироп і знову збити. Розподілити вершки поверх пудингу і подати до столу.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius