Спосіб приготування:
Для капкейков:
Розігріти духовку до 175°C. Розігріти пиво і вершкове масло в невеликій сковороді на середньому вогні, поки масло не розтопиться. Перемішати до отримання однорідної консистенції. Додати какао-порошок і ретельно перемішати всі інгредієнти.
В окремій мисці збити яйце і грецький йогурт.
Потім змішати шоколад і всі вже приготовані суміші.
Змішати борошно, цукор, харчову соду і сіль.
Додати шоколадну масу в суміш з борошном і ретельно перемішати.
Використовувати спеціальні формочки для капкейков або збризнути антипригарним спреєм велику форму з отворами для маффінів. Заповнити 2/3 кожної форми тістом. Поставити в духовку і випікати близько 15 хв., або поки зубочистка не буде виходити з тіста сухою.
Для начинки:
Приготувати начинку поки печуться капкейки. Довести до кипіння вершки на середньому вогні. Додати шоколадну стружку і розмішати до отримання однорідної маси. Потім додати вершкове масло і віскі. Поставити в холодильник на 20-30 хв., помішуючи кожні 10 хв., поки суміш трохи не загусне.
Вирізати трохи м'якоті з центру кожного капкейка. Дно залишити цілим. Для цього використовувати ніж для видалення серцевини з плодів або звичайний тонкий ніж. Помістити начинку в кондитерський мішок, і заповнити начинкою капкейки.
Для глазурі:
Міксером збити вершкове масло до отримання однорідної маси. Поступово додати цукрову пудру, продовжуючи збивати. Долити лікер і збивати ще кілька хвилин. При потребі додати ще трохи цукрової пудри. Перелити глазур у кондитерський мішок і полити нею капкейки.
