Спосіб приготування:
Збити оцет, 2 ст. л. кропу, 2 ч. л. солі і 2 ст. л. води в мисці, поки сіль не розчиниться. Додати цукіні і залишити на 10 хв., часто помішуючи. Процідити.
Тим часом приготувати соус. Для цього збити жменю кропу, гірчицю, мед і 120 мл води. Приправити сіллю і перцем.
Розігріти барбекю до середньо-високої температури. Приправити свинину сіллю і перцем. Полити 2 ст. л. соусу. Готувати близько 25 хв., поки кухонний термометр, вставлений в найтовстішу частину вирізки, не прогріється до 60°C. Часто перевертати м'ясо під час приготування. Перекласти на тарілку і дати настоятися 10 хв. Порізати тонкими порційними шматочками товщиною близько 1 см. Подавати з соусом.
