Салат з брокколі
Вихід: 6 порцій
- 2 великих головки брокколі,
- 8 скибочок копченого бекону, дрібно нарізати,
- оливкова олія,
- 3 червоні помідори, дрібно нарізати,
- трохи зеленої цибулі, дрібно нарізати.
Для заправки:
- 1/2 зубчика часнику, почистити і дрібно нарізати,
- 2 ч. л. діжонської гірчиці,
- 6 ст. л. оливкової олії,
- 2 ст. л. білого винного оцту,
- морська сіль і свіжозмелений чорний перець.
Використовуючи невеликий ніж, відокремити брокколі і порізати їх на суцвіття. Відрізувати від стебла суху товсту частину. Шматочок стебла, що залишився, розрізати навпіл повздовж і нарізувати тонкими скибочками.
Бланшувати брокколі і нарізане стебло в киплячій підсоленій воді протягом 60 сек. Цього вистачає, щоб трішки пом'якшити брокколі. Відкинути її на друшляк, а потім викласти на чистий вафельний рушник (це важливо, тому що це сприяє легкому і рівномірному покриттю брокколі соусом). Після повного висихання перекласти брокколі на сервірувальну тарілку.
Обсмажити бекон на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії до хрусткої скориночки. Більшу частину бекону додати до брокколі. Будь-які залишки жиру на сковороді можна використовувати в заправці. Вилити його в миску до інших інгредієнтів соусу і перемішати віночком.
Додати нарізані помідори і зелену цибулю до брокколі і шматочків бекону.
Щоб зробити заправку, треба добре змішати усі інгредієнти посолити і поперчити за смаком. Полити заправкою салат.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар