cookinzone Роздрукувати


Риба гриль у японському стилі

Риба гриль у японському стилі
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції

Для маринаду у японському стилі:

  • 60 мл соєвого соусу,
  • 60 мл саке або сухого білого вина,
  • 60 мл міріна або солодкого хереса,
  • 2 ст. л. цукру,
  • 2 ст. л. натертого свіжого імбиру.

 

  • 4 рибних філе (голубий тунець, скумбрія або інша жирна риба),
  • оливкова олія,
  • сіль і мелений перець за смаком,
  • шматочки лимона для подачі.

 

Спосіб приготування:

Для приготування маринаду змішати всі інгредієнти в маленькій каструлі. Довести до кипіння на середньому вогні і відразу ж зняти з вогню. Накрити і дати охолонути до кімнатної температури.

Розкласти рибне філе в глибокій формі для випічки і зверху залити маринадом. Накрити і поставити в холод на 4 години або на ніч. Періодично рибу перевертати.

Розігріти гриль. Змастити олією решітку для гриля.

Вийняти рибу з маринаду і обсушити. Змастити з обох боків оливковою олією. Помістити рибу м'якоттю вниз на решітку і смажити 10 хв. на кожних 2,5 см товщини, перевернувши один раз. Риба готова, коли при проколюванні виделкою в товстій частині, починає розшаровуватися. Тоді зняти з гриля, приправити сіллю і перцем, подавати гарячою, прикрашеною шматочками лимона.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius