Піца-тортилья

Розігріти велику чавунну сковороду або сковороду-гриль на середньо-високому вогні. Посередині помістити тортилью. Коли вона почне підніматися або будуть формуватися бульбашки з повітря перевернути тортилью і зменшити вогонь до середньо-низького. Попроколювати повітряні бульбашки виделкою або ножем. Посипати поверхню тонким шаром сиру. Коли він почне топитися змастити поверхню томатним соусом, рівномірно розподіляючи його ложкою. Зверху ще трохи посипати тертим сиром. Зняти з вогню, коли краї тортильї підрум'яняться. Накрити сковороду кришкою і залишити на 1 хв. Посипати базиліком. Перекласти на тарілку. Порізати порційними шматками. Подавати відразу після приготування.