Хрусткі перепелині яйця-пашот з беконом

У невеликому сотейнику довести воду до кипіння на сильному вогні. Долити оцет. Вибити перепелині яйця і готувати близько 1 хв., або поки яйця "схопляться". Поставити миску з холодною водою біля сотейника. За допомогою шумівки перекласти яйця в миску з водою.

В одну миску насипати борошно. Приправити його сіллю та перцем. В окремій мисці збити яйце. У третю миску насипати панірувальні сухарі і посолити їх. По черзі витягати яйця з холодної води, обваляти в борошні, яйці, а потім у панірувальних сухарях.

Тим часом, розігріти рослинну олыю в сотейнику на середньому вогні. Смажити яйця до золотисто-коричневого відтінку. Перекласти в порційні тарілки або порцелянові ложки, прикрасити беконом, фенхелем або цибулею-різанцем.